اليك طريقة تحضير "ميرزاقاسمي " الشهي

ميرزا قاسمي أكلة ايرانية تحظى بشعبية كبيرة . البعض يعدها طبقا كاملا و آخرون يعدونها من المقبلات. يمكنك تحضيرها لمائدة فطور أو سحور رمضان المبارك.

اليكم طريقة تحضيرها:

المكونات

– 1/3 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون أو سمنة

– 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

– 1 ونصف ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

– 1 علبة من لب الباذنجان ( حوالي 450 غرام )  أو 450 غرام من باذنجان واشويه، وقشريه ومن ثم جففيه واهرسيه

– 800 غرام بندورة مقشرة ومشرحة أو 2 علب قطع وعصير البندورة

– 1/4 كوب من رب البندورة

– 2 من البيض حجمها كبير، مخفوفة بالشوكة

– ملح حسب الرغبة

– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل أسود طازج  أو حسب الرغبة

 طريقة تحضير ميرزا قاسمي:

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت واتركيه ل 3 دقائق ، ثم أضيفي الثوم  المهروس وحركيهم لبضع ثواني، وأضيفي الكركم واتركيها ل10 ثواني

وأضيفي بعد ذلك  لب الباذنجان وحركيه لبضع ثواني أيضاً ، حتى تصبح جميع المكونات متحدة مع بعضها.

اخفضي النار واطبخيهم ل 5 دقائق.

أضيفي شرائح البدورة ورب البندورة (أو شرائح البندورة المعلبة) وحركيه ل 4 دقائق

إذا كانت الصلصة كثيفة أضيفي 1/2 كوب من الماء، واغليها على نار هادئة ل 10 دقائق أو حتى يجف الزيت على سطح الوعاء.

ثم ضعي البيض المخفوق فوق المزيج وحركيه بملعقة خشبية ليصبح البيض مطبوخ، حوالي 4 دقائق

أضيفي الملح والفلفل، وتذوقي واضبطي التوابل.

قدمي الطبق بدرجة حرارة الغرفة مع خبز البيتا او نوع اخر من الخبز تختارينه.

هـ.ع/هـ.ع